Es una especie de gazpacho que se toma frío y se hace por la parte de Córdoba y otras comarcas de Andalucía. El salmorejo no es sino ajo, pan y tomate, todo triturado y hecho una pasta –para lo que se puede utilizar la túrmix o la minipimer, aunque lo auténtico sería hacerlo en el [...]

    Pisto pisto (o manchego)En una sartén grande se echa aceite. Se fríe cebolla picada, bastante, y ajos picados. Luego pimiento verde, también bastante, y algo de rojo. Cuando todo ello se rehogado un tanto (un cuarto de hora) se añaden tomates pelados en trozos (pueden ser tomates enteros de lata, y así no [...]

En verano (y en invierno) hay que hacer mucho GAZPACHO, que es muy bueno para la salud (y para las resacas). Además, se puede tomar para comer, que es lo clásico, pero también para cenar (cena ligera y apropiada para los que duermen mal); para desayunar (en ese momento es cuando mejor está), para merendar y [...]

    Este correo describe el gazpacho que hacen en Antequera y sitios colindantes. La cosa no puede ser más sencilla: en el vaso de la minipimer (o de la batidora) se echan tomates en cantidad, uno o dos pimientos verdes (sin semillas ni rabo), varios ajos pelados, un buen trozo de pan remojado y, [...]