-     (Este es un ejemplo de lo que se puede hacer con pescado estrictamente congelado). Medio kilo de merluza (congelada) y un trozo de otro pescado (mero, rape, gambas) también congelado. Se limpia completamente de espinas y pieles (pero completamente, o sea que lo suyo es comprar del limpio, que lo hay) y [...]

-   Particularmente, no soy partidario de someter a fantasías culinarias a la merluza, menos a la cola, que queda perfectamente si se la cuece lo justo y se sirve caliente y con una mayonesa legal, esto es, recién hecha y con aceite del mejor. Sin embargo, cabe la posibilidad de decir en la pescadería [...]