Bonito El bonito (Thunus allalunga) –que es uno de los mejores peces de la mar, y cada año más escaso, por decirlo ya todo–, se presta a múltiples guisos y florituras, pero como mejor está, en mi opinión, es de la forma más sencilla, a saber, frito. Una buena rueda de bonito, como de [...]

      La marmita es un guiso que se hacía sobre la marcha en el barco (el de pesca) con cebollas, patatas, tomate y bonito recién pescado. En el muelle pesquero de Puerto Chico, en Santander y hacia 1940-50, la hacían de la siguiente manera:   Marmita de verdad (como se hacía en Santander  antiguamernte).   [...]